Eines fällt beim Quadrio, dessen Name vom Castello Quadrio di Chiuro, dem heutigen Sitz von Nino Negri, abgeleitet ist, bereits in der Nase auf. Die fruchtige Aromatik – von einer Vielzahl von dezenten Noten (Lakritze, Gewürze, Rosen, Veilchen) unterstützt – hinterlässt einen komplexen, vielschichtigen und sehr ansprechenden Sinneseindruck. Im Gaumen präsentiert sich ein facettenreiches Zusammenspiel der eleganten Gerbstofftextur mit der fruchtigen Säurestruktur, das zu einem gehaltvollen, harmonischen und zugänglichen Finale überleitet. Der Quadrio von Danilo Drocco setzt neue Massstäbe und beweist, was im Valtellina an Potenzial vorhanden ist.
 
Eignung: Pilzvorspeisen, Wild, Polenta, Rindsbraten, Emmentaler, Greyerzer, Pecorino